豪宅創舉 全日餐飲服務

台灣豪宅服務，又將擁有更進階的全新體驗，台中鄉林皇居再創豪宅新紀錄，除引進頂級飯店涵碧樓訓練的服務人員外，並首度在豪宅內對貴客開創「全日制」餐廳服務，不管是半夜二點想吃點宵夜，或者清晨五點要來份早餐，24小時都有專人服務；鄉林集團董事長賴正鎰說，「到處都能蓋豪宅，但我要打造一間不只是硬體、配備頂級，還要住在裡面隨時都能滿足需求的空間。」

在國外許多頂級餐廳因為生意好，因此能做到24小時營業的全日制餐廳；但在豪宅裏因為住戶少，只針對特定住戶的餐廳經營大為不易，但鄉林整合涵碧樓飯店的經驗，帶到持續新開發的建案中，加上已有多起建案成功的經驗包括鄉林雲頂、總裁行館、夏都、君悅等，已經慢慢抓住住戶的心理和頂級商務人士的需求，因此在考量可行性之後，首創在豪宅裏推出全日制24小時服務的餐廳。

鄉林不動產研究室針對目前住戶使用餐廳的狀況調查，發現鄉林住戶大多都有商務需求，包括接待貴賓、招待朋友，高階主管甚至會以豪宅的服務設施來款待員工，不只使用餐廳，還可以使用KTV、麻將間和電影院，讓員工有備受重視的感受。

鄉林豪宅經營能力，超乎外界想像，賴正鎰不僅把飯店的管理模式帶進豪宅裏，甚至找來涵碧樓主廚到豪宅內駐點，就是堅持要維持餐點和服務的品質；在考量鄉林皇居未來住戶，主要還是商務人士居多，甚至會有深夜接待客人需求或者是往返兩岸後回到家中，想吃點熱食的渴望，在審慎的評估之後，認為「鄉林皇居有能力、也有條件把餐飲服務再升級，決定推出全日制餐飲服務。」

資料來源: 中時