桃園／古早味醬菜車 沿街叫賣40年

「醬菜車」是一個非常古老的叫賣行業，常有人推著醬菜車沿街叫賣，車上的鈴噹聲響，大老遠就能聽見。家家戶戶紛紛出門選購豆腐、糖醃嫩薑、花生米、鹹鴨蛋等早餐配菜。

經營40年的卓明輝，至今仍然堅守著「醬菜車」生意，卓明輝表示，當兵退伍時，因同梯好友的父親經營醬菜車，他也跟著學，並訂購一輛三輪腳，從此踩著「醬菜車」沿街叫賣。

當年車廂擺放大小不一的玻璃瓶、鋁罐、陶甕。玻璃瓶透明，以嫩薑、大頭菜、黃瓜等醃漬類為主。鋁罐、陶甕內置曬乾的梅乾菜、蘿蔔乾，還販賣花生米、肉鬆、肉脯、豆干、豆腐乳、麵筋等食品。

卓明輝又說，早年他開車最遠到新北市土城、鶯歌，最南到新竹縣新豐鄉、桃園新屋鄉永安漁港等地，每天至少跑200公里，近年油價太貴，加上已60歲，生意範圍縮小到中壢、平鎮、楊梅和新屋 等地。

卓明輝說，他開車到偏鄉各村落，只要一敲響鈴噹聲，村落的阿公、阿嬤自然前來選購醬菜，「如果我不準時趕到，隔天早上，阿公、阿嬤就沒醬菜可配稀飯吃了」，與顧客建立幾十年的感情，「這是我無法割捨醬菜車原因之一」。

卓明輝表示，60年代、70年代，每逢寺廟建醮，全村吃素時，他的醬菜車到達偏鄉村落，廣受村民歡迎。現今，大賣場、超市、雜貨店、便利店購物非常方便，家戶都有冰箱，醬菜車的生意也越來越差，「我也習慣，每天開車沿街叫賣，桃園南區從最高有8輛醬菜車，現今僅剩我這1輛車，這也是我堅持的原因之一」。

卓明輝又說，他有3個兒子，都不願接下醬菜車的生意，但「我會堅持到走不動為止」。